Energieriegeln mit Chia-Samen

Bei den meisten Wettkämpfen wird es ohne Gels oder Energieriegeln schwer. Aus diesem Grund bin ich über dieses Rezept mehr als dankbar. Die Riegel sind nämlich nicht wie manch andere staubtrocken oder klebrig, sodass es während dem Wettkampf oft schwer wird diese ohne Wasser zu schlucken. Ganz anders ist es aber bei diesen leckeren Energieriegeln aus Reis und Chiasamen, weil sie sehr saftig und weich sind.

Rezept

1. Milch erwärmen und den Reis hinzufügen. Ständig umrühren, solange bis der Reis die Milch komplett aufgesogen hat. 
2.  Danach Zucker, Honig, Salz und Zimt hinzufügen und gut durchmischen. 
3.  Chia-Samen und Trockenobst (wenn das Trockenobst groß ist, vorher mit einem Messer grob hacken) unterrühren. 
4.  Auf einem Backblech Backpapier auslegen und die Masse gleichmäßig verteilen. Die Höhe sollte ca. bei 1-2cm liegen. Bei 150°C Ober/Unterhitze ca. 30min. backen. 
5.  Auskühlen lassen und in Riegelform schneiden.

Tipp

Vor Wettkämpfen oder langen Long Jogs esse ich am liebsten eine leicht verdauliche Semmel mit Marmelade. Jedoch schmecken mir die meisten gekauften Marmeladen eher weniger und nicht immer habe ich eine selbstgemachte von der Mama daheim. Vor kurzem bin ich auf ein Rezept gestoßen, das mich begeistert hat. Eine Marmelade, die innerhalb kürzester Zeit hergestellt ist. Es handelt sich um eine Marmelade mit Chia-Samen.

Rezept

1. Tiefkühl-Beeren in einem Topf auftauen lassen und kurz aufkochen. Die Beeren mit einer Gabel ein wenig zerdrücken. 
2.  Die Beeren unbedingt abkühlen lassen (die Aminosäuren der Chia-Samen vertragen keine Hitze). Danach die Chia-Samen und die Süße einrühren, sodass sich keine Klumpen bilden.
3. Die Masse in ein Glas einfüllen, verschließen und ca. 2 Stunden im Kühlschrank oder über Nacht quellen lassen. Durch die Chia-Samen wird die Beerenmasse geleeartig und kann ganz einfach wie Marmelade aufs Brot gestrichen werden.

Tipp